La Carta

No us desvetllem tota la carta del Negrefum, però podeu veure alguns exemples de la nostra cuina.

Per picar

Per exemple:

. Tempura vegetal

. Tempura de peix de llotja

. Carpaccio de gambes amb alvocat

. Carpaccio de filet de bou ecològic amb farigola, orenga i parmesà

. Musclos al vapor

Primers plats

Per exemple:

. Amanida de favetes amb pernil d'ànec

. Crema de pèsols amb llagostins

. Coca de verat amb escalivada

Arrossos

Per exemple:

. De barca sense closques ni espines

. De conill amb verdures i escamarlans

Peixos

Per exemple:

. Morro de bacallà confitat amb oli de tòfona i crema d'alls tendres

. Lluç de palangre sobre parmentier de patata a l'aroma de ceba escalivada amb aire d'espàrrecs verds

. Peix de llotja a la graella, al forn o a la sal

Carns

Per exemple:

. Xai de cal Puig pelat al forn

. Cruixents de peu de porc

. Cilindre de gall negre ecològic amb gambes i ceps

Cuina dolça

Per exemple:

. Coulant de xocolata negra amb sorbet de passió

. Maduixes flanbesades al pebre negre amb gelat de Baileys

Menú kilòmetre 0

 

. Itinerari de 4 platets de km 0

Menú de tast

 

. Itinerari de 7 platets per la nostra cuina